Tuy nhiên, thói quen này không phải lúc nào cũng mang lại hiệu quả như mong muốn. Việc giảm cân phụ thuộc chủ yếu vào tổng năng lượng nạp vào, mức tiêu hao năng lượng và cách duy trì chế độ ăn uống, sinh hoạt trong thời gian dài.
Về nguyên tắc, cân nặng có xu hướng giảm khi lượng năng lượng cơ thể tiêu hao lớn hơn lượng năng lượng nạp vào trong một khoảng thời gian đủ dài. Vì vậy, nếu bỏ bữa sáng giúp giảm tổng lượng calo ăn vào mà không khiến người đó ăn bù quá nhiều ở các bữa sau, cân nặng có thể giảm.
Tuy nhiên, nếu sau khi bỏ bữa sáng, một người cảm thấy đói nhiều hơn và ăn nhiều vào bữa trưa, bữa tối hoặc thường xuyên sử dụng đồ ăn vặt giàu năng lượng, tổng lượng calo trong ngày có thể không giảm, thậm chí tăng lên. Khi đó, việc bỏ bữa sáng không giúp giảm cân như kỳ vọng.
Một số nghiên cứu về thời điểm ăn cho thấy thói quen ăn sáng và cân nặng có mối liên quan nhất định. Người ăn sáng thường xuyên có thể có chế độ ăn cân đối và lối sống lành mạnh hơn. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa ăn sáng luôn giúp giảm cân hoặc bỏ bữa sáng chắc chắn dẫn đến tăng cân. Hiệu quả còn phụ thuộc vào chất lượng bữa ăn, tổng năng lượng tiêu thụ, mức độ vận động và thói quen sinh hoạt của mỗi người.
Lựa chọn thực phẩm lành mạnh và duy trì hoạt động thể lực phù hợp giúp giảm cân. Ảnh TM
1. Nhịn ăn gián đoạn bỏ bữa sáng có giúp giảm cân?
Nhịn ăn gián đoạn là phương pháp sắp xếp thời gian ăn và nhịn ăn theo một khung giờ nhất định. Một hình thức phổ biến là phương pháp 16:8, trong đó người thực hiện ăn trong khoảng 8 giờ và nhịn ăn trong khoảng 16 giờ mỗi ngày. Tùy lịch sinh hoạt, một số người lựa chọn bỏ bữa sáng để bắt đầu ăn muộn hơn.
Trong thời gian nhịn ăn, cơ thể không được bổ sung năng lượng từ thức ăn. Nồng độ insulin có thể giảm, cơ thể tăng sử dụng nguồn năng lượng dự trữ, trong đó có chất béo. Tuy nhiên, quá trình này không đồng nghĩa cứ nhịn ăn đủ 16 giờ là chắc chắn giảm cân hoặc đốt mỡ hiệu quả hơn các phương pháp ăn uống khác.
Lợi ích giảm cân của nhịn ăn gián đoạn chủ yếu đến từ khả năng giúp một số người kiểm soát tổng lượng năng lượng nạp vào. Nếu trong khung giờ ăn, người thực hiện ăn quá nhiều, thường xuyên sử dụng đồ ngọt, thức ăn nhanh hoặc thực phẩm giàu chất béo, hiệu quả giảm cân có thể không đạt được.
Nhịn ăn gián đoạn cũng không nhất thiết vượt trội so với chế độ ăn giảm năng lượng được xây dựng hợp lý. Phương pháp phù hợp là phương pháp có thể duy trì lâu dài, bảo đảm đủ chất dinh dưỡng và không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
2. Bỏ bữa sáng có thể khiến ăn nhiều hơn vào cuối ngày
Một trong những khó khăn khi bỏ bữa sáng là cảm giác đói tăng lên sau nhiều giờ không ăn. Ở một số người, điều này có thể dẫn đến ăn nhiều hơn vào bữa trưa hoặc bữa tối, lựa chọn thực phẩm giàu năng lượng và khó kiểm soát khẩu phần.
Bên cạnh đó, thiếu ngủ, thức khuya, căng thẳng kéo dài và ít vận động cũng có thể ảnh hưởng đến cảm giác đói, lựa chọn thực phẩm và khả năng kiểm soát cân nặng. Nếu bỏ bữa sáng đi kèm những thói quen này, việc giảm cân có thể trở nên khó khăn hơn.
Ngược lại, một bữa sáng phù hợp có thể giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cơn đói ở những người thường xuyên cảm thấy đói vào đầu ngày. Bữa sáng nên có nguồn protein, chất xơ và tinh bột phù hợp, chẳng hạn trứng, sữa hoặc sản phẩm thay thế, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây.
Không cần ăn sáng quá nhiều hoặc lựa chọn thực phẩm giàu năng lượng chỉ vì cho rằng đây là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Điều cần thiết là cân đối khẩu phần với nhu cầu của cơ thể và tổng lượng năng lượng trong ngày.
3. Ai cần thận trọng khi bỏ bữa sáng?
Không phải ai cũng phù hợp với việc nhịn ăn kéo dài. Người mắc đái tháo đường đang sử dụng insulin hoặc một số thuốc có nguy cơ gây hạ đường huyết cần trao đổi với bác sĩ trước khi thay đổi thời gian ăn. Người có tiền sử rối loạn ăn uống, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ em và thanh thiếu niên đang phát triển cũng không nên tự áp dụng chế độ nhịn ăn để giảm cân.
Nếu bỏ bữa sáng khiến cơ thể thường xuyên mệt mỏi, chóng mặt, run tay, khó tập trung hoặc ăn uống mất kiểm soát vào cuối ngày, cần xem xét lại phương pháp đang áp dụng.
4. Giảm cân an toàn cần duy trì lâu dài
Để giảm cân hiệu quả, mỗi người nên xây dựng chế độ ăn cân đối, kiểm soát khẩu phần, ưu tiên rau xanh, trái cây, thực phẩm giàu protein và chất xơ; hạn chế đồ uống có đường, thức ăn nhanh và thực phẩm giàu năng lượng nhưng ít dinh dưỡng. Đồng thời, cần vận động thường xuyên, ngủ đủ giấc và theo dõi cân nặng theo thời gian.
Bỏ bữa sáng có thể là một phần của lịch ăn phù hợp với một số người, nhưng không phải biện pháp bắt buộc để giảm cân. Điều quan trọng nhất là lựa chọn cách ăn uống phù hợp với sức khỏe, bảo đảm đủ dinh dưỡng và có thể duy trì bền vững.
